Sójové výpečky s červeným zelím a bramborovými noky

NA NOKY:

• 10 menších brambor
• 1 1/2 šálku hladké mouky

VÝPEČKY:

• 3 hrsti sójových kostek
• 2 kostky zeleninového vývaru
• 2 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření
• 6 lžic lahůdkového droždí
• 2 lžíce sladké papriky
• 1/2 lžíce pepře
• 1/5 lžičky drceného kmínu
• 3 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce hořčice
• 8 velkých stroužků česneku, nasekaných
• 4 cibule, pokrájené na kolečka
• 8 lžic oleje

NA ČERVENÉ ZELÍ:

• 1/2 hlávky červeného zelí, pokrájené na nudličky
• 1 menší cibule, narobno nakrájená
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička kmínu
• 2 lžíce octa
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce soli

Brambory si ve slupce uvaříme doměkka. Po uvaření necháme mírně vychladnout, aby se nám s nimi lépe pracovalo.

Sójové kostky vaříme ve vodě s vývarem, bobkovými listy a novým kořením. Slijeme, vymačkáme přebytečnou tekutinu a naložíme do marinády: olej, lahůdkové droždí, paprika, pepř, kmín, sójová omáčka, hořčice, česnek. Dobře promícháme.

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů.

Na dno pekáčku poklademe kolečka cibule a sójové kostky s marinádou. Podlijeme 150 ml vody a pečeme ve vyhřáté troubě 1,5 - 2 hodiny. V případě potřeby ještě podlijeme, občas promícháme.

Brambory oloupeme, rozšťoucháme a v míse dobře spojíme s moukou. Pokud je těsto příliš lepkavé, přidáme více mouky.

Vzniklé těsto si vyválíme na válečky, ze kterých odkrajujeme noky.

V hrnci si na oleji osmažíme cibuli doměkka, trvá to asi 5 minut. Přidáme červené zelí, kmín, podlijeme trochou vody a za občasného míchání dusíme asi 30 minut. Zelí často kontrolujeme a podléváme, aby se nepřipálilo. Nakonec dochutíme solí, cukrem a octem.

Noky vaříme ve vroucí solené vodě 2-3 minuty od vyplavání na hladinu.