INGREDIENCE:

• 5 větších žampionů, nejlépe těch hnědých, nakrájených na kostičky
• 5 brambor, omytých a nakrájených na drobné kostičky
• 2 červené cibule, nakrájené na měsíčky
• 100 ml rostlinné smetany
• půl hrsti bazalkových lístků, nasekaných nadrobno
• sůl a pepř
• olivový olej

POSTUP:

Cibuli, žampiony a brambory vyskládáme do pekáčku vymazaného olivovým olejem. Pečeme do měknutí brambor, cca 15 minut.

Část hub a brambor si ponecháme stranou na ozdobu, zbytek dáme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byla zelenina sotva ponořená a přivedeme k varu. Po uvaření zjemníme rostlinnou smetanou, dochutíme nasekanými bazalkovými lístky, solí a pepřem. Mixujeme dohladka.

Podáváme ozdobené pečenými bramborami, houbami a lístky bazalky.