Gnocchi se zeleným chřestem

INGREDIENCE:

• 1 balení bramborových gnocchi

OMÁČKA:

• 4 stonky zeleného chřestu, zbavené dřevnatých částí, pokrájené a uvařené doměkka (špičky si necháme za ozdobu)
  
• 5 žampionů, nakrájených na plátky
• 1 červená cibule, nakrájená nadrobno
  
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• velká hrst rukoly, špenátu a polníčku, nasekané najemno
• 200 ml rostlinné smetany
• 50 ml vývaru
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• sůl a pepř
• olivový olej

K PODÁVÁNÍ:

• špičky chřestu, krátce osmažené v pánvi
• strouhaný rostlinný parmazán nebo lahůdkové droždí

Gnocchi uvaříme podle návodu na obalu.

Na oleji v pánvi si společně osmažíme uvařený chřest a houby, dáme stranou.

V hluboké pánvi si rozehřejeme olej a necháme na něm změknout cibuli. Poté přidáme česnek, rukolu, špenát a polníček a necháme zvadnout.

Zalijeme vývarem a smetanou a necháme společně projít varem. Okořeníme solí, pepřem, lahůdkovým droždím a dobře promícháme. Do omáčky vmícháme uvařené gnocchi, houby a chřest. Znovu dobře promícháme.

Rozdělíme do talířů, ozdobené opečenými špičkami chřestu, lahůdkovým droždím nebo parmazánem.